1、主料:鸡脯肉300克、荔枝200克。2、辅料:鸡蛋1个、红黄彩椒。3、调料:盐蚝、油、水、淀粉、花椒粉、鸡精各适量。4、鸡肉剁成肉末,加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。5、顺时针搅拌至上劲、6、用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。7、荔枝剥去壳去核,彩椒切成块。8、炒锅热油,爆香葱姜。下彩椒翻炒。9、放入荔枝肉、丸子,将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。10、加葱段,烧沸即可。