落锅鸡是什么意思

落锅鸡是一道川菜，意为将 cut up 鸡肉和蔬菜与重口的火锅调味料煮在一起。在川渝地区，落锅鸡也被称为 “毛血旺” 或 “辣炒鸡”。它是一道麻辣味十足的菜肴，常常被当做小吃或夜宵。