1、菜是热的不能放冰箱；2、菜有点热不建议直接放冰箱。晾凉饭菜再放进冰箱，这一步对于冰箱的保养和冰箱里其它的冷藏食品是有好处的。嗜冷菌是一种极寒条件下能存活的细菌，其中李斯特菌就是这一类细菌中最常见的一种。除了嗜冷菌以外，冷藏室内的普通细菌，也可能因为温度升高而大量繁殖。所以把食物趁热放进冰箱，并不是保持健康的最佳方案。
