1、鱼头有营养。2、鱼头中富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，卵磷脂可以调节血清脂质水平，有降血脂、降胆固醇的作用，还可以保护肝脏，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。不饱和脂肪酸中的亚麻酸、DHA能够营养神经，促进大脑发育，还能延缓记忆力衰退。3、鱼头味道鲜美、肉质鲜嫩，其中含有的蛋白质能补充营养维持人体正常的机能代谢。
