1、辣椒酱发霉了一般是不可以吃的，辣椒酱发霉会产生霉菌素，已经存在霉菌污染，而且还可能产生酸味、苦味、腐臭味等，可对口腔造成刺激，影响食欲，如果进食可能会导致霉菌孢子侵入血液，并在血液中大量繁殖释放毒素，还有可能会进入呼吸道，使身体出现咳嗽、咳痰以及发热等症状，所以出现发霉要及时扔掉，不建议再食用。日常生活中任何发霉的食物都不建议食用，可以将吃不完的食物放入保鲜盒移至冰箱冷藏保存，能够抑制细菌增生的速度，延缓其变质的时间。
2、辣椒酱是日常生活中经常吃到的一种调味品，辣椒酱一般由新鲜的红辣椒加入蒜、姜、糖等调料，经过一段时间腌制而成，食用新鲜的辣椒酱，具有抗氧化、辅助减肥、防止坏血病等功效，但是存放时间过于长久会导致辣椒酱出现发霉的现象。
