1、食材:皮蛋3个、蒜2瓣、姜3片、干辣椒2个、生抽2匙、陈醋1匙、白糖半匙、鸡粉少许、香油2匙、香葱适量、盐少许。 2、皮蛋去皮,用刀切四瓣。 3、切好的皮蛋摆入盘中。 4、姜蒜切末,干辣椒切小段。 5、香葱切末备用。 6、碗中加入白糖、陈醋、盐、鸡粉、生抽、香油拌匀。 7、拌好的碗汁淋在皮蛋上即可。