吃过的辣椒可以通过以下几种方式来处理：
1. 切成小片或粉碎：将辣椒切成小片或者用刀剁碎，可以作为配料添加到菜肴中，如炒菜、拌面等。
2. 做辣椒油：将辣椒切碎后，放入热油中煮炸一段时间，然后将辣椒与油一起存储，可以用于调味。
3. 做辣椒酱：将辣椒切成小块，放入搅拌机中搅拌成浆状，加入适量的盐、醋、糖等，混合均匀后可以用作调料或蘸酱。
4. 做泡椒：将辣椒切成小段，加入盐水中浸泡，放置一段时间后，取出晾干，可以作为调料或者腌制食材使用。
5. 制作辣椒粉：将辣椒晾干后，使用研磨机或者擀面杖将其研磨成粉末，可以用来调味或者制作辣椒酱。
无论是哪种处理方式，如果辣椒已吃过一段时间，最好保存在冰箱中以防变质。此外，也需要根据个人口味使用适量的辣椒来调整食物的辣度。
