羊肉炖白萝卜是一道传统的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 羊肉：500克（可根据个人口味增加或减少）
- 白萝卜：1个
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将羊肉切成小块，放入冷水中浸泡片刻，去除血水。（可省略这一步，如果喜欢羊肉的特殊味道）
2. 白萝卜去皮，切成块状备用。
3. 锅中烧热水，放入羊肉焯水，煮开后捞出沥水备用。
4. 姜片切成薄片备用。
5. 另起锅，加入适量的油，烧热后放入姜片和大葱煸炒出香味。
6. 将羊肉放入锅中翻炒一会，加入适量的料酒煸炒均匀，去腥味。
7. 加入适量的酱油、白胡椒粉和食盐，翻炒均匀，让羊肉均匀上色。
8. 将炒好的羊肉和姜片一同放入炖锅中，加入足够的清水，水面略高于食材。
9. 开中小火，炖煮约1-2小时，直至羊肉变得柔嫩。（也可以使用高压锅来加快炖煮时间）
10. 在炖煮最后15分钟左右，将白萝卜块加入锅中一同炖煮，以免过度煮烂。
11. 炖煮时间到后，根据口味调整咸淡程度，加入适量的食盐进行调味即可。
这样，一道美味的羊肉炖白萝卜就做好了！可以搭配米饭或者面条一起享用。
