制作炖猪蹄的方法如下：
材料：
1. 猪蹄2只
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 八角、桂皮各2块
5. 生抽、老抽适量
6. 白糖适量
7. 盐适量
8. 香菇、枸杞适量（可根据个人口味加入）
步骤：
1. 猪蹄浸泡至少1小时，将水烧开，加入少许料酒，焯水去除血水和腥味。
2. 锅中加水，放入猪蹄、葱姜蒜、八角、桂皮，大火烧开后转小火，炖1-2小时至猪蹄变软。
3. 加入生抽、老抽、盐、香菇、枸杞、白糖，继续小火炖煮30分钟至入味。
4. 等猪蹄入味后即可关火，盛出上桌。
注：炖猪蹄的时间可以根据个人口感喜好酌情调整，炖的时间越长越入味。如果喜欢口感软烂的，可以加长炖的时间。
