1、准备分离好的蛋黄，适量的白糖、盐以及油，还有柠檬汁。
2、将蛋黄放到容器内，然后用电动打蛋器低速打动，打到蛋黄黏稠以后加上糖再开始搅打，这个过程就跟做蛋糕的程序是差不多的。将白糖和蛋黄完全融合以后，再加入盐搅打，然后是油。当然了，如果家里没有电动打蛋器，手动搅打也是可以的，就是可能时间久一点，会累一些。
3、用电动打蛋器搅拌至蛋黄完全黏稠细腻，然后加入适量的柠檬汁，再低速搅打一会，让柠檬汁和蛋黄均匀融合，就可以了。美味的蛋黄酱就做好了，直接就可以吃，如果吃不了可以放到密闭的食品盒里放冰箱保存。
