要处理螃蟹的爪子才能吃，可以按照以下步骤进行处理：
1. 清洗：将螃蟹的爪子放入清水中，使用刷子或刮刀擦洗表面的泥沙和杂质。
2. 剥壳：将螃蟹的爪子放入开水中煮熟，然后用厨房剪刀或锤子轻轻敲击爪子的边缘，拆开外壳。
3. 挖肉：用勺子或牙签等工具将螃蟹爪子内的肉挖出，注意去除黑色的鳃（蚯蚓）和内脏。
4. 剔骨：在挖出的肉里，可能会有一些软骨或骨片，用手指或剔骨工具将其剔除。
5. 清洗：将挖出的螃蟹肉再次放入清水中冲洗一下，去除残留的骨片和杂质。
6. 使用：将处理好的螃蟹爪肉用于制作各种菜肴，如蒸、炒、煮等。
注意：在处理螃蟹爪时，避免将吐出的黄色绿色物质接触到肉内，因为这是螃蟹的胆汁，若不小心接触到肉内，可能会影响食用质量。
