?1、茄子去皮切丁。肉切丁。2、茄子丁倒入清水，撒盐，抓匀。3、锅中热油，下豆瓣酱炒香，倒入肉丁炒至断生。4、倒入茄子丁同炒，加少许清水，糖，白醋，炒匀。5、加盐调味，再次炒匀即可出锅。1、茄子去皮切丁。肉切丁。2、茄子丁倒入清水，撒盐，抓匀。3、锅中热油，下豆瓣酱炒香，倒入肉丁炒至断生。4、倒入茄子丁同炒，加少许清水，糖，白醋，炒匀。5、加盐调味，再次炒匀即可出锅。
