如意白菜处理方法如下：
1. 清洗白菜：将白菜叶逐片剥离，并用流水冲洗干净。
2. 切片或切块：根据自己的喜好和菜谱要求，将白菜切成适合的大小和形状。
3. 煮熟或蒸熟：可以将白菜片放入沸水中煮熟，或者放在蒸锅中蒸熟。煮时间一般为2-3分钟，蒸时间约为5-6分钟，熟度酌情调整。
4. 准备调料：可以根据个人口味选择搭配调料，例如蒜末、盐、鸡精等。
5. 翻炒或拌凉：将煮或蒸熟的白菜放入炒锅中翻炒，加入调料进行调味，炒熟后即可食用。或者将白菜放入冷水中浸泡一段时间，然后沥干水分，加入调料拌凉后即可食用。
6. 配菜搭配：白菜可以单独烹调食用，也可与其他食材搭配炒、炖或凉拌，例如豆腐、肉片、豆芽等，增加口感和营养。
注意事项：
- 在烹调过程中，避免过煮过炒，以免使白菜变得太软烂，影响口感。
- 如意白菜的嫩叶和茎均可食用，可以将茎切成段或者薄片炒制。
- 如意白菜可以用凉拌的方式食用，口感清脆爽口，也可以用来制作白菜包子等食品。
