一般来说，食用油都不需要炸开才能食用。常见的食用油，如橄榄油、花生油、菜籽油等，都可以直接食用。然而，有一种食用油需要通过高温炸开才能食用，那就是动物油，如猪油或鸭油。这些动物油含有固体脂肪，需要热加热到高温使其融化后才能使用。
