1、白茶属于白茶类，不属于绿茶，白茶的主要品种为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，白茶的主要产地为福建省福鼎市、南平市的政和县，白茶为微发酵茶，其制作工艺为萎凋、干燥两道工序。
2、白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，而白茶的品种呢，分为三种（白毫银针、白牡丹、寿眉），它们是用同一种茶树上不同时期摘下来的不同形状的片子，做出来的不同口味的茶。
3、每年的3月份，大白茶刚发芽，便采下嫩芽，制作成白毫银针茶。到了3月下旬，芽长长了，嫩叶长出来了，这时候便不止采芽了，要采摘一芽二叶，制作成白牡丹。再过一段时间，叶片长多了，茶梗粗大了，芽叶长粗老后便可采摘一芽三、四叶，制成寿眉。
