1、鳓鱼清理干净,切段,并在两面切上数条划痕。2、姜切片,蒜拍碎。3、热锅放油。4、放入鳓鱼煎。5、翻面再煎。6、放入蒜姜辣椒。7、倒入料酒。8、放入生抽,盐糖调味。9、加适量的水煮熟。10、放点葱装盆。