1、将香椿洗净,放阴凉通风处,晾干表面水分,这一步一定要晾透,不能含有生水。
2、把晾干水分的香椿芽放在干净的盆中,撒入适量食盐,轻轻揉匀,腌3到4个小时,直至香椿芽变成深绿,这一步是关键的,因为腌过的香椿即使放在冷冻室冷冻也不会冻糟了,但盐不要太多,太多就成了咸菜了。
1、将香椿洗净,放阴凉通风处,晾干表面水分,这一步一定要晾透,不能含有生水。
2、把晾干水分的香椿芽放在干净的盆中,撒入适量食盐,轻轻揉匀,腌3到4个小时,直至香椿芽变成深绿,这一步是关键的,因为腌过的香椿即使放在冷冻室冷冻也不会冻糟了,但盐不要太多,太多就成了咸菜了。