炖牛腩的时间取决于牛腩的大小和炖的方式。一般而言，炖牛腩需要炖2到3个小时才能达到最佳的口感。如果牛腩较大，可以考虑延长炖的时间。另外，使用高压锅可以缩短炖的时间到1个小时左右。最好根据具体情况和个人的喜好来决定炖牛腩的时间。
