鱼肝可以过夜食用，但要注意保存和食用的方式，以确保其安全性和营养价值。鱼肝通常是指鱼内脏中的肝脏，如鱼肝油、鱼肝酱等。
鱼肝在过夜后可能会变质，因此需要储存和冷藏。将鱼肝放入密封容器中，放入冰箱冷藏室中保存，避免细菌滋生和变质。同时，建议在2-3天内食用完。
没有正确保存或过量食用鱼肝可能会导致食物中的细菌滋生和食物中毒的风险增加。此外，一些鱼类可能含有汞等有毒物质，因此建议选择新鲜、无毒的鱼类，避免食用不明来源或质量可疑的鱼肝。
总的来说，正确保存并适量食用鱼肝通常是安全的，但如果有任何食物过敏或者健康问题，请咨询医生的建议。
