要快速炖排骨，可以使用高压锅或电压力锅。先将排骨放入锅中加入调味料，如生姜、葱、料酒、酱油等，再加入适量的清水。然后盖上锅盖，选择高压模式并设置时间，一般15-20分钟就可以炖煮好排骨了。最后打开锅盖，调整味道，再用火焖一下即可。这样可以快速炖煮排骨，保持肉质鲜嫩。
