鱼饺子馅怎么做啊 鱼饺子馅如何做

鱼饺子馅怎么做啊 鱼饺子馅如何做

1、原料:黑鱼、鸡蛋、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、鸡汁、芝麻香油、韭菜、饺子皮。

2、做法步骤:先泡点葱姜花椒水。新鲜黑鱼一条,处理干净。把头去掉,剩余部分片开,(鱼头和鱼骨放起来可以炖汤喝)。去鱼皮,鱼皮和肉之间的红色肉尽量不要,会腥。用料理机。安装最小孔的滤网,鱼肉放进去搅拌成糜(机器有一点好处可以把鱼刺和筋膜皮等挡在滤网外)。料理机放鱼肉馅,葱姜花椒水,盐,糖,蚝油,白胡椒粉,鸡蛋,电动搅打15-20秒。搅拌好的肉发粘。

3、韭菜一把,洗干净,切碎。放入鱼肉馅中,加鸡汁,香油。混合均匀。包成饺子(因时间关系皮买的现成的,介意者可以自己和面擀皮)。水开后放入饺子,点3-4次水,煮熟关火。