1、在一个碗中打入三个鸡蛋。加入65克的白砂糖。加入71克的玉米油，加入60克的牛奶，加入100克过筛的低筋面粉，搅拌成面糊。加入适量的竹炭粉或者是红曲粉做成黑色和红色。接着蛋卷机预热五分钟，倒入一勺的面糊，烤5分钟。把烤好的面皮做成冰淇淋桶的形状就做好了。
2、鸡蛋加入细砂糖，用手动打蛋器完全搅打至糖化。微波炉将室温软化的黄油，叮30秒，融化成液体，倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。低筋面粉筛入蛋液混合物中，用手动打蛋器，搅拌至无干面粉无颗粒等面糊。拌好的面糊封上保鲜膜，室温静置20分钟。模具首先刷上薄薄一层黄油。静置好的面糊用勺子平铺到模具里。小火加热，慢慢待面糊成型。成型的面糊在用小火慢慢加热，待表面微金黄即可。蛋卷做好之后，趁热用手快速卷起。全部成型的蛋卷，在凉透之后会变得比较脆一些。巧克力切碎，用巧克力融化锅融化成液态。用刷子给每个蛋卷内部都刷上一层巧克力，然后放置凝固，就做好了。
3、准备材料，细砂糖根据个人口味在35-50g之间添加，我觉得50g的甜度是刚刚好。牛奶、油，细砂糖放入碗中搅拌至糖融化。倒入蛋液搅拌均匀，不用一直使劲抽打，搅匀就可以了。倒入面粉搅拌至顺滑无颗粒。加入黑芝麻混合均匀。蛋卷上色后趁热用锥形定型工具卷起来就好了，用筷子横着卷起来就成为了鸡蛋卷。
