1、主料:鸭适量、啤酒适量、蒜叶苗适量。2、配料:八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、花椒适量、蒜适量、姜适量、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、酒适量。3、准备好各材料。4、鸭件用沸水煮去血水,捞出待用。5、烧热锅,爆香调料。6、倒入鸭肉翻炒,再投入除盐外的调味料。7、把啤酒注入锅内。8、盖上盖子,先大火烧开,再转小火焖煮45分钟左右。9、加盐调味。10、再撒点切碎的蒜苗叶即可。