1、山药豆400克,生抽1勺,辣椒适量,蚝油1勺。2、水中放一勺面粉搅拌,放入山药豆浸泡一会。3、洗好的山药豆放入蒸锅,大火烧开转中火蒸20分钟4、蒜苗切成长段,干辣椒切段,姜块切成姜末。5、锅中加适量食用油,放入辣椒段和姜末小火炒香。6、倒入山药豆翻炒,放入2勺生抽,1勺蚝油继续翻炒1分钟。7、最后放入蒜苗段翻炒片刻,炒至蒜苗段断生即可出锅。