功效:
猪排骨是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，富含多种维生素和矿物质，对于增强体力、提高免疫力具有良好的保健作用。排骨还含有丰富的钙质，有助于骨骼的发育和保持健康。同时，排骨烹饪后肉质鲜嫩多汁，味道香浓，非常适合作为一道美味又营养的家常菜。
材料:
- 猪排骨：500克
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
做法步骤:
1. 首先，将猪排骨洗净，切成适当大小的块状。
2. 然后，将锅中加入适量的清水，放入排骨块，大火烧开。
3. 待水烧开后，将排骨块捞出，洗净并沥干水分备用。
4. 重新洗锅，加入适量的食用油，将煮排骨的锅加热。
5. 加入适量的姜片和大葱段，炒至香味出来。
6. 接着，将排骨块放入锅中煸炒均匀，使其表面微微变黄。
7. 加入适量的料酒，并炒匀。
8. 然后，加入适量的生抽、老抽和白糖，继续炒匀。
9. 最后，倒入适量的清水，放入适量的盐，盖上锅盖，用中小火焖煮约30分钟至排骨变得酥烂、汤汁浓稠即可。
注意事项:
1. 在处理猪排骨时，可用清水反复洗涤，以去除血水和杂质。
2. 在煮排骨之前，建议先将排骨用开水焯水一遍，以去除血水和腥味。
3. 炒煮排骨时，火候要掌握好，既要将排骨炒至表面微微变黄，又要避免煮得过老或过烂。
总结:
以上就是制作美味又简单的排骨焖肉的详细步骤。通过炖煮的过程，排骨能够充分吸收调料的香味，变得嫩滑可口。这道菜不仅味道鲜美，而且烹饪过程简单快捷，非常适合家庭日常的烹饪。大家可以根据个人口味的不同，适当调整调料和火候，做出属于自己的口感丰富的排骨焖肉。想要吃一顿美味又营养的家庭晚餐，不妨尝试一下这道好吃又简单的排骨焖肉吧！
