红薯稀粥可以过夜，并且可以喝。过夜后的红薯稀粥可以放入冰箱冷藏，第二天可以加热后喝。但是请注意，过夜后的红薯稀粥可能会变得浓稠或变质，所以在食用前最好先闻一闻，看看有没有异味，如果有异味就不要食用了，以免引发食物中毒。另外，建议在制作红薯稀粥时不要多做，以免造成浪费。
