碳烤鸡的温度和时间因个人喜好、鸡的大小和类型等因素而有所不同。一般来说，碳烤鸡的温度应该在175℃至200℃之间，并根据鸡的大小和类型进行相应的调整。以下是一个大致的烤制指南：
1. 预热烤箱至175℃至200℃。
2. 将鸡放在已经预热的烤盘上。
3. 烤制时间取决于鸡的大小和类型，一般来说，每磅（约0.45公斤）的鸡需要烤制20至30分钟。
4. 在烤制过程中，可以用烤盘上的肉汁或油刷涂在鸡上，以增加鸡肉的湿润度。
5. 使用温度计检查鸡肉的内部温度，确保达到至少75℃以上，以确保鸡肉完全熟透。
6. 烤制完成后，取出鸡肉，静置数分钟，以让鸡肉内部的汁液平衡分布。
请注意，以上仅为参考，并且最好根据具体情况进行调整和监控，以确保鸡肉的完全熟透和口感。
