一般情况下，淹菜需要经过2到4天的时间才能吃。淹菜的时间可以根据个人口味和喜好来决定，一般越长时间淹制的菜会更加酸、脆和香味更浓。但是过长时间的淹制可能会导致菜品过酸或者变质，因此根据个人喜好和食材的状态来确定淹制的时间是比较合适的。
