一斤蒜,二两白糖,放入醋没过蒜即可。糖醋蒜的比例:蒜:盐:醋:水为4:2:1:8。糖醋蒜的制作方法:1、撕掉大蒜的外皮。小心处理大蒜并保持干净。2、准备适量的冷开水和白开水,加盐搅拌,煮沸。3、把去皮的大蒜放在盐水里三天。4、打开锅,倒水,煮沸、加醋、煮到糖溶解。把火关掉,冷却。5、将浸泡过的大蒜放入干净、无水的容器中,然后倒入煮沸的糖水。6、盖好盖子,把纯水倒进罐子里,封好。腌2个月。7、完成。