1、准备食材:腊肉适量;黄鳝适量。2、鳝鱼洗干净切段,腊肉切片。3、热锅放油,炸姜片,八角。4、放入腊肉煸炒至肉变色。5、加入鳝鱼煸炒一会放入葱,干辣椒,黄酒,白酒,盐,白糖,加入少许的清水汤快干时加入鸡精。6、最后出锅。