1、大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡,泡出血水2、将其放入锅内,加入足量的清水3、放入葱段、姜片、桂皮、八角4、水开,舀出浮沫5、大火煮沸,转小火,慢慢熬煮一小时左右6、将骨汤舀出,晾凉之后,用滤网将其放入保鲜盒内,冷冻,即成猪骨高汤7、剩下部分汤汁8、再加入绍酒9、老抽10、加入盐11、加入白糖12、小火,慢慢炖至肉烂13、大约再炖1-2小时即可,熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲,太酥烂的不喜欢