要炖燕窝最营养，可以按照以下步骤操作：
1. 选购优质的燕窝：选择质量好，无添加物的燕窝。
2. 清洗燕窝：先将干燕窝泡软后，用清水轻轻清洗干净，去除杂质。
3. 准备炖汤原料：可以选择搭配燕窝的食材，如瘦肉、冰糖、红枣等。
4. 炖燕窝：将清洗干净的燕窝加入炖盅中，再放入其他食材，加入适量清水，选择适当时间的慢火炖煮。
5. 添加适量调料：如少许盐或者一些枸杞等提升汤品口感。
6. 不要过火：燕窝炖的时间不要过长，以避免过度破坏其中的营养成分。
通过上述步骤炖燕窝，可以保留燕窝中的营养成分，使其更加美味和营养。最后注意不要加入过多糖分或油脂，以免燕窝的营养价值降低。
