艾草和竹笋可以一起食用，并且二者在一起搭配会增加菜肴的口感和营养价值。艾草具有清香的味道，而竹笋则具有清脆的口感，它们可以一起做成凉拌菜、炒菜或者汤等菜肴。当然，对于个别人群来说，可能会出现过敏或者消化不良等情况，所以在食用时注意个人体质和健康状况。
