如果你想吃不辣的泡菜，可以尝试以下几种方法：
1. 将辣椒粉减少或者完全不加：辣椒粉是泡菜中主要的辣味来源，如果你不喜欢辣味，可以将辣椒粉的用量减少，或者不加辣椒粉。
2. 使用辣味更轻的辣椒：如果你仍然希望泡菜有一些辣味，可以选择辣味较轻的辣椒种类，如甜椒或吉州椒。
3. 增加温和的调味料：在腌制泡菜的时候，增加一些味道较温和的调味料，如蒜、姜、葱等，这样可以平衡辣椒的辣味。
4. 腌制时间控制：辣椒的辣味会随着泡菜的腌制时间增加，如果不希望泡菜太辣，可以控制腌制的时间，减少辣味的积累。
请注意，虽然这些方法可以降低泡菜的辣度，但是泡菜本身仍然会有一些微妙的辣味，因为辣椒是泡菜的主要调味料之一。如果你对辣味非常敏感或者完全不能接受辣味，可能最好选择不吃泡菜。
