1、两个鸡蛋打散。2、米饭晾凉,加胡萝卜末和香菇丁,加入少许盐和香油拌匀。3、半根香肠切成条。4、在打散的鸡蛋液中加入同等量纯净水,再加入少许面粉,慢慢搅拌均匀。5、锅内放油,油温不要太高,倒入两勺蛋液,轻轻晃动。6、待一面凝固后,翻面。7、手上沾点水,将搅拌好的米饭团成粗条,放在蛋皮上,再放两条香肠。8、轻轻按压,卷起。9、依次卷好所有蛋卷。10、可以根据个人喜好淋上番茄酱。