1、看颜色。排骨横切面看起来粉粉嫩嫩的，还带点血红的，证明是刚上架的，特别新鲜，可以买。2、看肉的紧实度。我们可以用手指在肉上按压，新鲜的排骨很有弹性，肉质紧实，可以买。3、闻味道。新鲜的排骨会带有血腥味，这样的就比较新鲜，可以买。
