1、主料:皮蛋3个,豆腐3块。2、辅料:青瓜半条,花生米、青、红菜椒各少许。3、调料:盐,醋,香油。4、皮蛋去壳切块,放盘子的外圈。5、青瓜切丝,放盘子中间。6、煮开半锅水,放入豆腐块,加入一匙盐煮几分钟,捞出。7、将豆腐铺在黄瓜丝上,用刀切成小块。8、将青红椒粒切碎后,放入油锅内炒香,装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁,淋在豆腐上即可食用。