1、主料:螃蟹。2、辅料:水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜。3、调料:盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油。4、将螃蟹清洗干净后切成块,葱、姜、蒜分别切成末,坐水加入少许植物油和盐,待水开后放入年糕,煮熟捞出备用。5、坐锅点火倒入油,下葱姜蒜末炝锅,放入螃蟹,加酱油、白糖翻炒片刻,再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒,加入盐、胡椒粉、香油调味,放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。