1、食材:排骨适量、菠萝适量、姜片适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、小米椒适量、油适量。 2、排骨冷水下锅,放姜片,焯水。 3、锅烧热倒入油,放冰糖,放排骨裹上糖。 4、放盐和生抽翻炒。 5、放开水莫过排骨,大火煮开,放葱蒜。 6、盖上盖子煮10分钟。 7、放菠萝,放小米椒翻炒,盖上盖子焖2分钟就可以了。 8、这样菠萝排骨就做好了。