1、用料：花椒芽适量、鸡蛋一个、面粉适量、盐适量、花生油适量。2、花椒芽洗净。3、放盐拌匀腌制10分钟。4、面粉、鸡蛋清水放在一起。5、调成一个鸡蛋面糊。6、把花椒芽裹上一层面糊。7、3成油温，下入花椒芽炸熟捞出。8、油温升高7成热，放入花椒芽二次复炸，炸至金黄酥脆出锅。
