1、猪肉洗净,冷水下锅煮熟。用筷子能轻松穿透肉块就可以了。2、晾凉切片。3、准备大葱、姜、蒜。4、大葱斜切丝,姜蒜剁末。5、碗中放入辣椒油、酱油、醋、花椒粉、味精、白糖。再放入葱丝和姜蒜末。6、将肉片放入调好的酱汁中拌匀即可。