炖大块牛肉可以让肉质更加鲜嫩和多汁。以下是一个简单的方法：
材料：
- 大块牛肉（适量）
- 洋葱（1个，切块）
- 胡萝卜（1根，切块）
- 大蒜（数瓣，切碎）
- 红酒（适量）
- 蔬菜或鸡汤（适量）
- 盐、胡椒和其他调味料
步骤：
1. 热锅中加入一些油，将牛肉块两面都煎至金黄色。
2. 加入洋葱、胡萝卜和大蒜，继续煎至蔬菜略微软化。
3. 倒入红酒，用铲子刮起锅底的焦糖，煮至稍微收干。
4. 加入足够的蔬菜或鸡汤，直至牛肉完全被淹没。
5. 加入盐、胡椒和其他调味料，根据个人口味调整。
6. 盖上锅盖，将火调至小火，缓慢炖煮2-3小时，直至牛肉变得柔软。
7. 享用前可根据需要再次调味，可以添加一些新鲜香草作为装饰。
炖好的大块牛肉可以搭配土豆泥、蔬菜或面条等食用，味道鲜美可口。
