1、材料:黄牛肉500克,大料,大葱,姜,蒜,调料:料酒,生抽,盐。 2、黄牛肉放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫; 3、葱切段、姜切片; 4、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料; 5、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时; 6、炖至汤汁剩下一点就可以了。