1、原料:海参、大葱、盐、糖、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉。2、海参化冻,取一个小碗,用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。3、加上淀粉做成芡汁。4、葱切段,海参也可成粗丝,大约一分为四或者六。5、炒锅倒油,炒香葱段,以微糊为度。6、下海参翻炒,倒入芡汁,收汁关火出锅。