1、用料:杏鲍菇150克、水500毫升、鸡腿300克、姜片5克、料酒5克、香葱1根、盐2克。2、姜片5克、杏鲍菇150克切片。3、锅中放水500毫升,倒入鸡腿300克。4、加入料酒,焯水去腥去血沫。5、另起锅倒入鸡腿、杏鲍菇、姜片、香葱、水500毫升,大火煮沸。6、加盐,转中火煮30分钟,出锅即可食用。