1、用料:菠菜200克、粉丝50克、猪肝200克、盐5克、葱适量、淀粉适量、料酒10克、姜适量。2、猪肝洗净切薄片。3、加料酒去异味,加淀粉轻轻抓匀上浆。4、菠菜洗净切段。5、葱姜切好备用。6、锅烧开水,放入浆好的猪肝汆烫,烧开即可捞出,洗净备用。7、锅中放入鲜汤,放入葱姜烧开。8、放入粉丝煮软。9、放入菠菜。10、烧开后加盐调味。11、放入猪肝,烧开即可关火。