1、材料:黄花鱼一条450克、京葱白、姜、蒜末各1茶匙。 2、调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯。 3、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出。 4、将黄鱼放入用小火煎。 5、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。 6、煎好的黄鱼盛出备用。 7、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末。京葱白段爆香。 8、将调味料混合均匀备用。 9、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料。 10、中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。