小鸡炖蘑菇是一道营养丰富且温暖的冬季美食。下面是制作小鸡炖蘑菇的简单步骤：
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉（切块）
- 蘑菇（切片）
- 洋葱（切丁）
- 大蒜（切片）
- 姜片
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡粉
- 植物油
- 清水
- 葱花
步骤：
1. 将鸡肉块用料酒腌制一下。
2. 热锅热油，将鸡肉块煎至两面微黄后取出备用。
3. 热锅倒入少许油，放入洋葱丁、姜片、大蒜炒香。
4. 加入蘑菇片煸炒一下。
5. 将煎好的鸡肉倒入锅中，加入适量清水。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡粉调味。
7. 盖上锅盖，小火慢炖20-30分钟。
8. 火候收浓至汤汁浓稠即可。
9. 出锅前撒上葱花点缀即可。
温馨提示：
- 可根据个人口味调整调料的用量。
- 如果喜欢汤汁更浓稠可以适量加入淀粉水勾芡。
- 可以根据自己喜好加入其他蔬菜或食材增加口感和营养。
