炖海鲜是一道美味的菜肴，可以选择不同的海鲜食材和调料来制作。以下是一种简单的炖海鲜的方法：
材料：
- 各种海鲜（比如虾、鱼块、墨鱼、扇贝等）
- 洋葱、大蒜、胡萝卜等蔬菜
- 姜片、葱段、辣椒等调味料
- 料酒、酱油、盐、糖等调料
做法：
1. 将海鲜洗净备用，蔬菜切块备用。
2. 热锅加入少许油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入海鲜和蔬菜煸炒一会儿。
4. 加入适量的料酒、酱油、盐、糖和清水，大约盖过海鲜。
5. 盖上锅盖，中小火慢炖大约15-20分钟，至海鲜煮熟入味。
6. 最后根据个人口味加入一些辣椒等调味料。
炖海鲜可以根据个人口味随意搭配，也可以加入一些其他的调料和配菜来丰富味道。可根据自己的喜好进行创新和变化。希望能够帮到你！
