炖甲鱼通常需要放入生姜来去腥提味，具体使用多少生姜可以根据个人口味来决定。至于煲的时间，则取决于甲鱼的大小和肉质，一般来说，中小型的甲鱼炖煮时间大约在30分钟到1小时左右，而大型的甲鱼可能需要更长的时间，煲煮的过程中可以根据个人喜好和甲鱼的口感来酌情调整。最好炖至甲鱼肉熟透、酥烂即可。
